Jeg har de aldeles traditionelle Global knive, og nu hvor jeg har fået "taget" tager det ca 30 minutter skifte en kokkekniv fra fabriksslibning til APEX skarp. Tak til Michael for supersupport.

Fra: napedersen | Oprettet den: 01-10-2010 16:34

Jeg bestilte og betalte en Apex kit3 mellem jul og nytår, og jeg modtog min bestilling mellem jul og nytår. Det er ikke den billigste knivsliber på markedet, men hvis man har køkkenknive til > 1000,- er det ikke dyrt.

Efter at have læst manualen, gik jeg igang med vores knive. De er superskarpe nu. Det ta'r 1-2-torden med Apex'en. I manualen står der beskrevet, hvordan man sliber og vedligeholder knive.

Det er meget bedre nu med skarpe knive at lave mad - det er en ren fornøjelse at snitte grøntsager og skære tynde skiver kalvemørbrad.

Fra: snit1 | Oprettet den: 06-01-2010 01:39

Dagen før juleaften modtog jeg min apex sliber og gik straks igang med at lære den at kende. Her 3 dage efter kan jeg slet ikke få armene ned ! Alle mine knive (flest rosendahl) er fuldstændig som nye, hvilket også gælder min mors global knive. Lynhurtigt er jeg blevet fortrolig med sliberen, og jeg føler mig nærmest som en proffesionel !!! Der er kun en ting at sige... KØB EN !!!!!

Fra: TorbenPedersen | Oprettet den: 27-12-2009 19:49

Efter 3 dage med Apex sliberen, må jeg konstatere at den gør præcis det man forventer – den giver dig meget skarpe knive.

Apex er ret enkel at bruge, når man lige har forstået systemet med de forskellige vinkler og brug af forskellige ”finheder” i slibesten. I den anledning fandt jeg ”tricket” med en tusch–streg på æggen ganske nyttigt. Og selve håndelaget med brug af Apex’en kommer ganske hurtigt.

Ethvert seriøst – og vel egentlig også professionelt - køkken burde have en, så er der nemlig altid en skarp kniv i skuffen. Hvordan jeg har overlevet i så mange år uden er mig en gåde.

Man kan måske synes at prisen er en anelse høj, men når man tager i betragtning, at man (i hvert fald jeg) har rundt regnet 12 – 15 knive der alle ligger i et prisniveau på 500 – 1.000 kr. så er det i virkeligheden en lille investering for at bevare kniven frem for at skulle skifte dem. Og en ekstern slibning én gang om året ville jo stå i 500 – 600 kr. pr. år, så hvis bare Apex’en holder i nogle år – og det forventer jeg da den virker ganske solid, så har den snart tjent sig selv hjem.

Fra: Michael | Oprettet den: 17-12-2009 18:34

Jeg har i mange år slebet mine knive først på diverse sten, derefter en Lansky knivsliber og sidst på en Tormek vådsliber._x000d_
Ingen af metoderne har været tilfredsstillende. I foråret 2009 så jeg en TV-udsendelse om Frilandshaven, hvor Jørgen Skouboe brugte en knivsliber, jeg aldrig før havde set. Han nævnte ikke noget navn, så jeg sendte en mail til Jørgen Schouboe, der allerede dagen efter sendte et meget venligt svar og oplyste at det var en knivsliber fra Mighty-Sharp._x000d_
Jeg tog herefter kontakt til Mighty-Sharp og resten er historie !_x000d_
Jeg købte en Apex-knivsliber og fik samtidig Michael til at slibe hovedparten af mine knive, 11 Sabatier og en enkelt Global (det er ikke en jeg har taget i huset med min gode vilje, det er en gave!)._x000d_
Slibningen af mine knive er meget flot udført og mine knive har aldrig før været så skarpe._x000d_
Slibningen er meget let at vedligeholde med det keramiske strygestål._x000d_
Jeg har efterfølgende slebet nogle knive med Apex-sliberen, der var slebet (læs mishandlet) af en professionel knivsliber._x000d_
Resultatet blev ikke mindre end fremragende !

Fra: PerLund | Oprettet den: 24-10-2009 21:22

Ganske genial

Fra: Derri | Oprettet den: 31-08-2009 13:31

Her er der endelig en sliber til køkkenknive der virker, den er måske dyrere end andre på markedet men det er også den eneste der virker efter min mening alle kan finde ud af at bruge den.

Fra: johnrasmussen | Oprettet den: 19-07-2009 20:56

I forbindelse med jeg købte et apex sæt benyttede jeg mig af muligheden for at få genoprettet æggen på mine største kokkeknive. Det var en super slibning - og er sikker på at jeg nemt fremover kan holde en fin og skarp æg vha. apex.

Fra: Lars RichterNielsen | Oprettet den: 05-07-2009 20:44

Jeg er vildt imponeret af Apex'en. Det må jeg sige. Der er sikkert nogen, der kan gøre det lige så godt med japanske vådsten, men med Apexen kan jeg uden særlig øvelse, tid og koncentration slibe en hvilken som helst æg, helt præcist, på en hvilken som helst kniv. Først nu viser køkkenknivene deres fulde potentiale og forskellene på dem bliver derfor tydelige og derfor lærer man hurtigt, hvilken æg, der skal på hvilken kniv. En stor vinkel på den tunge tyske kokkekniv, en lille vinkel på den lette japanske santoku osv. Knivene er nu nyt og fremragende værktøj, som jeg pludselig har fået i køkkenet og jeg tager naturligt den rigtige til opgaven.

Tomatkniven er i grunden en nedslående opfindelse. Tænk at save en tomat over, fordi man ikke har en skarp kniv. Det er synd for kokken, hans knivsæt og tomaten. Havde han haft en Apex, havde han ikke haft nogen tomatkniv men til gengæld et stort smil på læben :)

Fra: JohnMøller | Oprettet den: 14-05-2009 20:41

Som travl restaurant midt i Aalborg bruger vi vores knive utroligt meget, og med en regning på mellem 600-800 per slibning af vores knive kan det hurtigt blive en dyr fornøjelse. Men det havde Michael heldigvis en løsning på med Apex sliberen, og jeg må sige at sliberen har levet op til mine høje krav og forventninger. Den er utrolig nem at stille op og bruge. Den fylder ingenting og slibningen kan nærmest ikke gå galt. Knivene bliver som nye på ingen tid. Et rigtigt godt og økonomisk køb.

Fra: AndersThorsager | Oprettet den: 12-05-2009 20:52

Jeg har brugt strygestål, arkansas oliesten, og meget andet._x000d_
Da jeg først havde lært at bruge den (4-5 knive), tager en slibning ikke mange minutter, og knivene bliver meget skarpe, og uden hakker i æggen. Man bliver vant til at have så skarpe knive, at når man synes de er "knap så skarpe", kan de stadigt snitte tomater.

Fra: itguru | Oprettet den: 05-05-2009 20:58

Sliberen er dejlig nem at arbejde med og man får med det samme meget gode oplevelser når man har slebet sin første kniv på sliberen. Super værktøj!

Fra: Jens | Oprettet den: 05-05-2009 20:55

Dagen før juleaften modtog jeg min apex sliber og gik straks igang med at lære den at kende. Her 3 dage efter kan jeg slet ikke få armene ned ! Alle mine knive (flest rosendahl) er fuldstændig som nye, hvilket også gælder min mors global knive. Lynhurtigt er jeg blevet fortrolig med sliberen, og jeg føler mig nærmest som en proffesionel !!! Der er kun en ting at sige... KØB EN !!!!!

Fra: batavus | Oprettet den: 27-03-2009 13:25